De wetenschap is er duidelijk over: plantaardige diëten zijn een belangrijke manier om biodiversiteit te behouden, terwijl plantaardig eten ook de CO2-uitstoot in welvarende landen met 61% vermindert. Er zijn landen die deze kennis ter harte nemen en dat incorporeren in verschillende sectoren binnen hun nationale beleid. Zo is Zuid-Korea het tweede land ter wereld dat een nationaal plan voor plantaardige voeding implementeert, slechts enkele dagen na Denemarken.
Zuid-Korea is het tweede land, slechts enkele dagen na Denemarken, dat een ambitieus plan aankondigt om de manier waarop we voedsel produceren en consumeren te transformeren. Zuid-Korea’s Ministerie van Landbouw, Voedsel en Plattelandszaken onthulde een uitgebreide strategie om de plantaardige voedingsindustrie te ondersteunen en alternatieven voor traditionele dierlijke eiwitten te promoten.
Dit initiatief weerspiegelt de groeiende wereldwijde trend naar plantaardig voedsel en de erkenning van de behoefte aan een duurzamer voedselsysteem. De revolutie op het gebied van plantaardige voeding wint wereldwijd aan kracht, gedreven door het groeiende bewustzijn van de consument over dierenwelzijn, zorgen over het milieu en het verlangen naar gezondere voedingsopties.
Zuid-Korea heeft ervoor gekozen om deze beweging te omarmen, met een gedurfde visie voor de toekomst. De Zuid-Koreaanse regering voorspelt dat de wereldwijde markt voor plantaardig voedsel in de komende tien jaar een duizelingwekkende 35 biljoen won zal bereiken, wat laat zien dat ze de groei van deze sector wil stimuleren.
HOE HET PLAN VAN ZUID-KOREA ZAL WORDEN UITGEVOERD
Het plan van Zuid-Korea omvat verschillende belangrijke onderdelen. Het omvat de oprichting van een onderzoekscentrum voor alternatieve proteïnen, initiatieven om het gebruik van binnenlandse landbouwproducten in plantaardig voedsel aan te moedigen en steun voor de export van deze alternatieve producten.
Deze meervoudige aanpak is gericht op het stimuleren van innovatie, het verminderen van de afhankelijkheid van import en het versterken van de rol van het land op de wereldmarkt voor plantaardige voedingsmiddelen. Als onderdeel van het Nationaal Plan heeft het Zuid-Koreaanse Ministerie van Voedselveiligheid en Drugs voor het eerst een officiële gids voor alternatieve eiwitten, waaronder kweekvlees, opgenomen.
De lancering van het plan voor plantaardig voedsel staat gepland voor december, wat aantoont dat het land zich inzet voor dit transformatiepad. De Zuid-Koreaanse industrie voor plantaardige voeding heeft de afgelopen jaren een aanzienlijke groei doorgemaakt, vooral in de categorie plantaardige voeding.
STEEDS MEER MERKEN BIEDEN PLANTAARDIGE ALTERNATIEVEN AAN
De vraag naar plantaardige producten wordt aangewakkerd door een jongere generatie die zich steeds meer zorgen maakt over dierenwelzijn en duurzaamheid. Zuid-Korea telt zo’n 250 merken die samen bijna 3.000 producten hebben geregistreerd onder het Vegan Society-label, wat duidt op een sterke betrokkenheid om tegemoet te komen aan de veranderende voorkeuren van de consument.
De proliferatie van Zuid-Koreaanse merken die een aanzienlijke impact hebben, getuigt van het succes van de sector. UNLIMEAT, Nongshim’s Veggie Garden, Devotion Foods, Shinsegae Foods’ Better Meat en Dongwon F&B’s My Plant zijn slechts enkele voorbeelden van bedrijven die het voortouw hebben genomen in het produceren van plantaardige opties van hoge kwaliteit.
De overgang naar plantaardige producten strekt zich niet alleen uit tot de detailhandel, maar ook tot de restaurantsector. De grootste fastfoodketen van Zuid-Korea, LOTTERIA, introduceerde dit jaar een nieuwe versie van haar plantaardige hamburger, de Ria Miracle Burger, op alle 1300 locaties in het land.
Daarnaast introduceerde Korean Air, een van de grootste luchtvaartmaatschappijen van Zuid-Korea, een reeks veganistische maaltijden aan boord van al haar internationale routes vanuit Korea, om tegemoet te komen aan reizigers die op zoek zijn naar ethische en duurzame eetopties. Starbucks Korea zag ook een stijging in de vraag, met meer dan 100.000 verkochte nieuwe plantaardige gerechten in slechts twee weken in juli.
Bron: GreenMe/ het Groene Podium/ MAFRA van de Republiek Korea
